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炖煮燕窝，没你想象的那么难！
作者：燕府燕窝 发布时间：2018-3-8
<p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><br/></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><a href="http://www.yanfu.com/" target="_self"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">燕府燕窝</span></span></a><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">，炖煮燕窝，发现有的燕窝没有完全泡发好，就开始炖煮，有的要炖煮很长时间，温度高就化水了。还有就是，炖煮燕窝的时候要放什么配料，不放什么。现在，和大家</span></span><span style="font-family: 宋体; font-size: 14px;">细致的讲一下。</span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px">01<span style="font-family:宋体">炖煮厨具的选择</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">建议，一是，使用专业的炖煮燕窝的炖锅。可以去网上去买，挑经济实惠点的就</span>OK<span style="font-family:宋体">。按照使用说明书，炖煮就可以。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">二是，使用我们的炒锅，把炖盅底部放上湿毛巾，添加水至炖盅的三分之一处。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px">02<span style="font-family:宋体">泡发时间和炖煮时间</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">干挑燕盏：因为挑毛的时候没有完全浸水，所以泡发时间会久一些，大概需要</span>3-4<span style="font-family:宋体">个小时的时间。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">湿挑燕窝：时间就短一些，挑毛的时候，已经有浸水，所以，泡发的时间会短一些，</span>2-3<span style="font-family:宋体">个小时就行。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">泡发的时候，可以随时去查看燕窝的泡发情况，要根据经验去判断。我们给的建议是，燕窝泡发出来，很</span>“胖”，吸收了好多的水分，很轻盈的干净，并且撕开的时候，燕盏丝丝分明。不是成块状，或者比较难撕开的状态，就可以。</span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">炖煮的时间一定控制在</span>30<span style="font-family:宋体">分钟以内，我们炖煮的时候，是控制在</span><span style="font-family:Calibri">25</span><span style="font-family:宋体">分钟左右。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px">03<span style="font-family:宋体">炖煮的时候怎么把握火候</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">如果买的是炖锅，可以按照说明书上的选择来调节，这个比较省事。如果是炒锅里炖煮，火候先大，后小。先大火煮</span>3-5<span style="font-family:宋体">分钟，调节中小火进行炖煮。老话讲，文火炖，温火炖。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px">04<span style="font-family:宋体">配料怎么放？</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">我们随燕窝一块送出的配料，是枸杞，白冰糖，红棉黄冰糖，新郑大红枣，马来西亚石峰糖。这些小配料，都可以在出锅前的</span>5<span style="font-family:宋体">分钟左右放进去。不要刚刚开始就放进去。冰糖和燕窝一开始就下锅炖煮，燕窝很容易化水。牛奶或者椰浆一开始炖煮，加热的过程中，变性，会变成豆腐脑一样的絮状物。再者说，牛奶早早的放进去，牛奶受热，营养也会损坏。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px">05<span style="font-family:宋体">燕窝的贮存</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">炖煮好的燕窝，可能吃不了那么多，我们可以把燕窝放凉后，放到冰箱保鲜层或者冷藏层。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">但是一定要注意一个细节，如果是有这种考虑，那么我们最好贮存原味的燕窝，就是配料什么都不要放进去。</span></span></p><p style=";text-align:justify;text-justify:inter-ideograph"><span style=";font-family:宋体;font-size:14px"><span style="font-family:宋体">大家也知道，任何事物，放糖，食物变质或者滋生细菌的速度会很快。一碗美味的燕窝出炉了！</span></span></p><p><img src="/Uploads/image/20180308/1520486537228419.jpg" title="燕府燕窝" alt="燕府燕窝" width="500" height="323" border="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 323px;"/></p>